2013年6月8日

Ruidoso的Spencer劇院 (The Spencer Theater in Ruidoso)_2013/05/25(4)

參觀完Inn of the Mountain Gods Resort & Casino我們並沒有進Ruidoso市區而是先去參觀Spencer劇院。路上我們看到好大隻的野生鹿不怕人,在旅館前的草地悠閒地吃草。Spencer Theater是個514個座位的世界級劇院位於Ruidoso市區往機場的路上有別大多數世界級劇院都位於人聲鼎沸的市區Spencer劇院的位置可說相當偏遠。白色前衛造型的建築已成為當地的地標的劇場一年到頭都有表演平均每11天就有一場百老匯show、舞蹈或是音樂劇的表演禮拜二、四早上十點可以免費參觀劇院。
Spencer Theater是個514個座位的世界級劇院,位於Ruidoso市區往機場的路上
Ruidoso這區在美國算相當偏遠人口少又是山區想看到文藝表演還真不容易。1997年十月Spencer劇院落成設立劇院的初衷就是為了增進新墨西哥州中南區居民的文藝生活 是誰為了這地區的居民付出那麼多?是當地政府嗎?當然不是當地政府財政拮據對兒童、貧民還有政府大樓修繕都沒有經費怎麼還有多餘的錢花二千二百萬美元去蓋一座精緻典雅的劇院; 其實這個劇院是由一位善心女士所捐贈她的名子很長全名叫Jackie Everts Bancroft Spencer Morgan她的一生是一個傳奇。
Spencer劇院由一位善心女士所捐贈,她的名子很長,全名叫Jackie Everts Bancroft Spencer Morgan
Jackie女士有過兩次婚姻和三個小孩她的第一任丈夫Hugh Bancroft, Jr.是大農場的主人 丈夫的父親是紐約道瓊資產公司的創辦人(現在紐約股票市場所用的加權指數叫道瓊工業指數) Hugh Bancroft, Jr.繼承了他父親龐大的財產。1953Hugh Bancroft, Jr.過世後Jackie女士變成全美最有錢的1%群;Jackie女士之後沒有選擇回到她的家鄉丹佛或是環遊世界她選擇再婚 嫁給新墨西哥州的一位家庭醫生Dr. A.N. Spencer。新墨西哥州多沙、少雨、風強比起繁華的紐約Jackie女士嫁到窮鄉僻壤的新墨西哥州只能說是為愛走天涯。
Jackie女士熱愛藝術表演,她節約開支十五年,蓋了Spencer劇院,把她的這顆「小寶石」留在Ruidoso郊外(in Alto)
Jackie女士從來不缺錢她是全美前五百大最有財富、最有聲望的人。雖然物質生活不餘匱乏,但她一直在思考著人生的意義為何甚麼樣的生活才是對的怎樣才可以讓這世界更美而且她自己也很快樂。她當然喜歡更優質的生活享受美食享受旅行聽聽交響樂看看音樂劇 她蓋Spencer劇院就是這個目的。有一位小朋友頻臨死亡急需換肝可是沒錢Jackie女士幫他籌措所有醫藥費;她建兒童之家幫助有困難的小朋友;學校巴士壞了她買新的送他們; 小朋友想要上拳擊課她買職業水準的拳擊台送他們;小朋友想打保齡球她建休閒中心;小朋友想滑雪她贊助他們;新墨西哥州交響樂團因財務問題要解散了Jackie女士對她們慷慨解囊;政府大樓沒錢修繕Jackie也提供援助。
「火焰日落塔」(Glowing Sunset Tower)及「印地安畫筆」(Indian Paint Brushes)
Ruidoso附近的居民來說很幸運Jackie女士熱愛藝術表演她節約開支十五年蓋了Spencer劇院把她的這顆「小寶石」留在Ruidiso郊外(in Alto)。她聘請有名的建築師一圓蓋劇院的夢她買了四件Dale Chihuly(美國很有名的玻璃藝術雕刻家)的玻璃藝術品放在劇院內現成了「鎮院之寶」。四件玻璃藝術品分別是放在一樓大廳的「火焰日落塔」(Glowing Sunset Tower)一樓大廳側邊走道的「印地安畫筆」(Indian Paint Brushes)二樓陽台走道的「波斯菊」(The Persians)創辦人室和外面走廊的「紅寶石海花園」(Ruby Sea Garden)
「火焰日落塔」(Glowing Sunset Tower)
不幸地Jackie女士在20035月過世了新墨西哥州居民一直非常感謝也懷念Jackie女士認為她是上帝給他們派來的天使。目前劇院持續經營的經費來自票房收入、場地出租以及民間贊助。場地可以外借給宴會、婚禮、展覽等活動外租費約美金2000~3500每十二小時桌子、椅子及其他器材則另外按件收費。
「印地安畫筆」(Indian Paint Brushes)
知道這個故事抱著緬懷Jackie女士與對Spencer劇院的好奇5/25下午我們來這裡參觀。 Ruidoso往機場方向開遠遠地就看到白色的Spencer Theater一座前衛的斜坡造型建築; 遠處一大片黑雲夾雜著白雲似乎隨時會打雷而我似乎早已被Spencer Theater給震到。我們從售票的那個門進去售票女士親切地跟我們說,「今天的表演是芭蕾舞」我們說「我們只是來參觀」她說「歡迎參觀劇院的Lobby」。
「波斯菊」(The Persians)
推開玻璃門進去右邊就是Lobby紅色的「火焰日落塔」(Glowing Sunset Tower) 就在那邊從這Lobby往外看的感覺有點像是羅浮宮的玻璃金字塔。「印地安畫筆」(Indian Paint Brushes)在側邊走道往Lobby吧檯的方向。我們照相、討論、觀賞正納悶其他兩件不曉得放哪裡好心人士就來跟我們說「二樓Lobby還有」。順著樓梯爬上二樓馬上就看到「波斯菊」(The Persians) 我正在尋找第四件「紅寶石海花園」(Ruby Sea Garden) 一位著西裝的男士很熱心地跟我的同伴們說明「波斯菊」這件藝術品我只聽到一片要兩萬美金上次被撞壞兩個。我獨自往內走 看到一間有吧檯的房間,裡頭有風格相似的玻璃藝術品還擺了幾張圓桌圓桌上鋪著桌巾擺滿餐具似乎這裡將會有宴會party。我不好意思地問裡頭一位小姐「我可以進來參觀照相嗎?」 她親切地說「當然可以」;我進去裡面看了看照了幾張相小姐手比著外面又跟我說「外面還有」。說實在的大家對我們那麼親切讓我有點受寵若驚我們來這裡沒有消費純參觀他們還是熱情地對待我們;這讓我想起我們一家人到奧地利靠近匈牙利的鄉下小鎮,那裡鮮少亞洲人去見到我們三個亞洲人先還愣一下之後每個人都超熱情;這裡也是很鄉下情況或許有些類似吧。這時我想到了外面同伴我問她「我的同伴也可以進來嗎?」一樣是熱情地回答「沒問題」。我們就浩浩蕩蕩六個人進去創辦人室看“Ruby Sea Garden”。
這位小姐親切地讓我進來參觀「紅寶石海花園」(Ruby Sea Garden)

四件鎮院藝術品都看到了,離開之前再繞建築物一圈好好地看一下Spencer Theater
Spencer Theater地址:108 Spencer Dr, Alto, NM 88312, USA

有些GPS地圖可能找不到這個地址,建議可以導航到N33.43736ºW105.55960º

2013年6月6日

奧地利沙河蛋糕 (Sacher Torte)

曾經在維也納機場看到有個店賣Sacher Torte給人當伴手禮,我好奇地過去看看,原來是巧克力蛋糕,沒有引起我太大的興趣。後來在某一次中餐時間,聽同事Eric說他們周末去維也納吃中華料理還有沙河蛋糕一問之下原來沙河蛋糕在奧地利是非常有名的甜點;這麼有名當然要找機會試試看。趁著某次到維也納的機會,我們一家人決定去試看看;大約下午兩三點到沙河飯店旁邊的Sacher EckSacher Confiserie Vienna,這裡就是所謂的「沙河蛋糕原始總店」 (地址:Karntner Straße 381010 Wien, 歌劇院星巴克咖啡的對街)。不管是咖啡廳裏面、外面或是禮品部滿滿是人果真見識到了沙河蛋糕的人氣。Waitress幫我們三人找到桌子帶領我們就坐我們點了咖啡和沙河蛋糕咖啡和蛋糕都不便宜(只記得比外面貴但不記得多少錢 )
咖啡廳裏面、外面或是禮品部,滿滿是人,果真見識到了沙河蛋糕的人氣
沙河巧克力蛋糕的主要成分是上下兩層濃郁的巧克力海綿蛋糕蛋糕中間灑滿杏仁片蛋糕的上層及旁邊以一層薄薄固狀的黑巧克力裹住,黑巧克力糖衣下還有一些杏仁片。巧克力蛋糕送來之後吃下第一口,感覺濃醇的巧克力香味再加上杏仁與蛋糕的香味感覺還真不賴。再吃第二口感覺味道還可以不過這時想喝一口咖啡。再吃第三口感覺好甜;之後再吃幾口感覺真的太甜。也許這是邊際效用遞減但我認為這是因為外國人偏愛的口味與我不同一些經驗告訴我西方人對甜度的要求比一般台灣人高一些像是希臘著名甜點Kadaifi外表看起來很像米粉,淋上糖漿一起吃,真是甜死人不償命。
沙河飯店旁邊的Sacher Eck
跟台灣名產或小吃一樣好吃或有名的總是有人要爭本舖、老店或總店比較有名的案例像是台中名產太陽餅花蓮名產曾記麻糬都是。沙河蛋糕也有類似的案例不僅是原始老店之爭很經典沙河蛋糕的誕生更是一個傳奇。類似沙河蛋糕的做法其實早在1718年和1749年的食譜就已經出現,1832當時的王子(Prince Wenzel von Metternich)有一個私人宴會他吩咐主廚為這次重要的客人準備特別的甜點而主廚竟然在宴客日這天生病了準備特別甜點的這個重責大任就落在他的徒弟Franz Sacher身上一個只有16來這裡當學徒還不到兩年的小孩子。 王子得知這個狀況僅告知管家和廚師們無論如何今晚不能讓我在客人面前丟臉」。那天晚宴賓主盡歡雖然甜點並未獲得特別的讚賞但這樣的結果已算是代打成功尤其是由一個只有16來這裡當學徒還不到兩年的小孩子所完成更是顯得難能可貴一方面也可說明Franz Sacher在糕餅甜點方面的天賦。學成為主廚之後Sacher到斯洛伐克的布拉提斯拉瓦(Bratislava)和匈牙利的布達佩斯(Budapest)發展最終他還是回到自己的家鄉維也納。1848,他在維也納開了一家高級糕餅店及酒莊第一次自己當老闆。
沙河飯店擁有正宗沙河蛋糕(The Original Sachertorte)的商標權
沙河的大兒子Eduard Sacher繼承了他的衣缽他在維也納非常著名的糕餅店Demel完成了皇家糕餅甜點主廚訓練這段期間他用老沙河原來的獨家配方與做法再加上自己的新點子而創造出我們目前所看到的「沙河蛋糕」。沙河蛋糕一開始只在Demel,但1876Eduard Sacher 自己開了沙河飯店(Hotel Sacher)沙河蛋糕也在沙河飯店開賣從此沙河蛋糕變成維也納最有名的甜點,但也為未來的商標權戰爭種下了導火線。1930Eduard Sacher的遺孀Anna過世1934沙河飯店倒閉,飯店的所有權與經營權轉移他人。Eduard SacherAnna的兒子(也叫Eduard Sacher姑且稱之第三代沙河)Demel覓得新職同時也將獨家配方賣給Demel做出來的蛋糕被命名為愛德華沙河蛋糕(Eduard-Sacher-Torte)
Sacher Confiserie Vienna, 禮品部, for 外帶
在沙河飯店轉讓前,兩家糕餅店各有自己的客戶群,經過多年的相安無事後,1938年,擁有沙河飯店的新經營者也開始賣沙河蛋糕,並使用「正宗沙河蛋糕」的商標(The Original Sacher Torte),商標戰終於爆發了。兩家糕餅店對誰才是沙河蛋糕的正宗,誰才可以稱”The Original Sacher Torte”彼此爭論不休;原始的沙河蛋糕是二代Eduard SacherDemel上班時所發展出的獨家配方,但這個獨家配方的所有權是屬Demel所有或是Sacher個人所有;當時飯店轉讓時新的經營者是不是有權也一概接收了沙河蛋糕的所有權;第三代沙河將獨家配方賣給Demel,是不是一物二賣林林總總的爭議在當時的維也納社會鬧得沸沸揚揚
商標戰在二戰與同盟國佔領奧地利期間暫時休止,1954年商標戰端重啟,沙河飯店宣稱擁有正宗沙河蛋糕的商標權,並控訴Demel侵犯其商標權;Demel這邊也宣稱他們才是正宗沙河蛋糕的商標的擁有者,因為第三代沙河已經將獨家配方賣給他們。往後幾年繼續纏訟,雙方陣營不斷找出對己方有利的沙河蛋糕特點做辯護,包含名稱的更動,蛋糕中間層的原料,蛋糕烘培時以人造黃油代替奶油等等,最後的關鍵是作家Friedrich Torberg的證詞。Friedrich Torberg是沙河蛋糕開賣時兩家店的常客他說「在Anna Sacher (二代沙河Eduard的妻子)還在世時沙河蛋糕從未在外層塗帶皮的橘子果醬而且從未從蛋糕的中間切開因為她們的蛋糕除了巧克力糖衣下有杏仁外中間層更是灑滿杏仁所以不會從中間切開Demel的沙河蛋糕就只有巧克力糖衣下才有杏仁。這番證詞似乎對沙河飯店有利Demel所用的配方與做法與原來有些不同。 最後雙方陣營在庭外和解雙方同意沙河飯店擁有正宗沙河蛋糕(The Original Sachertorte)的商標權Demel擁有愛德華沙河蛋糕(Eduard-Sacher-Torte)商標權。 
打了數十年的商標戰終告落幕,為沙河蛋糕添增許多傳奇性與話題性。十二月五日是奧地利的「沙河蛋糕日」,顯見沙河蛋糕皇家甜點在奧地利的獨特與高貴。

沙河飯店旁邊的Sacher Eck和Sacher Confiserie Vienna地址:Karntner Straße 381010 Wien, 歌劇院星巴克咖啡的對街
Demel地址:Kohlmarkt 14, Vienna , 跟LV同一條街, 接近聖米歇爾廣場